Autor:: Ana Zorić 3/25/2011 20:08
Topao i sunčan dan izmamio je mnoge Zagrepčane na terase omiljenih kafića i druženje s dragim ljudima. No, ni sunce, kava, hladno pivo, druženje s prijateljima i ugodna atmosfera u zraku nisu potaknuli građane da ostave dvije, tri kune ‘bakšiša’ konobarima. Istražili smo koliko Zagrepčani cijene poslugu konobara.
– Ljudi su jako točni kad treba platiti piće, u većini slučajeva nema bakšiša. Ne razumiju da moraju platiti uslugu – rekao nam je konobar kafića Portal, te dodaje:
– Od stranih turista najškrtiji su Talijani i Francuzi.
U svijetu je ostavljanje napojnice uobičajena pojava
Diljem svijeta svi restorani i hoteli imaju pravila o napojnicama, ovisno od zemlje do zemlje. Ukoliko u SAD–u konobaru, nosaču ili dostavljaču zaboravite dati popularni ‘tip’, među tom poslugom vjerojatno više nećete biti poželjni. U Europi pak, ako cijena usluge nije uključena u račun, dodajte još 15 posto na ukupan iznos. No, kod nas je situacija malo drugačija.
– Rijetko dobivamo napojnice, kod nas većinom dolaze samo klinci. Što se tiče bakšiša izvlače nas stranci preko ljeta – rekao nam je konobar iz Sunčanog sata u Tkalčićevoj ulici. Dodao je da im starija populacija ostavi koju kunu jer su ipak odgajani u drugačijem duhu.
Slična situacija je i u kafiću Donna u koji također ulazi mlađa generacija.
– Kod nas su sve mlađi od 18 tako da napojnica nema. Što se tiče stranaca Francuzi i Talijani su najškrtiji, dok su Nijemci i Englezi puno velikodušniji. Obišli smo još nekoliko kafića u Tkalčićevoj ulici i pokazala su se slična iskustva s ostavljanjem napojnica konobarima.
Starija klijentela više drži do posluge
– Gosti nam ponekad ostave bakšiš, ali to su uglavnom stranci. U jednu ruku može se živjeti od toga – rekao nam je konobar iz Male kavane na Trgu u koji ulazi ozbiljnija klijentela.
Slična situacija je u i Gradskoj kavani u kojoj starija populacija ostavlja sedam do deset posto. Od stranih gostiju ponovno se najštedljiviji Francuzi i Talijani, no ovoga puta im se pridružuju i Slovenci. Darežljivije ruke su Amerikanci, Rusi i Nijemci.
Konobar iz popularnog kafića Boban rekao je da relativna situacija s ostavljanjem napojnica.
– Nekad za račun od 1000 kuna gosti ostave 100 kuna bakšiša, a drugi pak za račun od 3000 kuna ostave 30–ak kuna – kaže mladić koji nije posebno zadovoljan zaradom od napojnica.
Je li razlog ne ostavljanja napojnice konobaru (ne)kultura, škrtost ili jednostavno nepostojanje svijesti o plaćanju posluge pokušao nam je odgovoriti konobar Dario.
– Kod nas su jako skupe cijene, možda je to razlog zašto ljudi ne ostavljaju bakšiš. Evo, kava je negdje 12 kuna – kaže Dario.
