Autor:: rvg.hr 8/18/2010 11:15
Česte izmjene kiše i sunca poljoprivrednike izluđuju, no, nekima itekako pašu. Ponajprije gljivarima. Tako je, eto, Marijan Vinetić iz Mraclina pronašao kapitalni primjerak vrganja od čak 650 grama. A k tome i još desetak pozamašnih vrganja.
– Ovo je treći period kad nam je vrijeme sklono – kaže ovaj strastveni gljivar.
– Imali smo bogatu žetvu koncem lipnja, pa onda početkom srpnja, a sada je ovo očito još pogodnije vrijeme. No, ne idite u berbu gljiva odmah nakon kiše. Moje je iskustvo da gljiva izraste tek nakon tjedan dana.
Marijan je svoje kapitalce ubrao u šumi Stari gaj kraj Mraclina. Takve kapitalce suši, manje sprema u škrinju za saftove ili varivo, a one manje odmah priprema. Dakako, ima sijaset recepata, no, nezaobilazna je ona vječna kombinacija: vrganji s jajima. Podrazumijeva se da se jaja i gljive prže na svinjskoj masti.