Autor: Kristina Križić 5/19/2012 10:17
Već 10 godina Centar za mirovne studije radi s tražiteljima azila na brojnim projektima, ali im prije svega pomažu da se u Zagrebu osjećaju ugodno. Jedan od najnovijih projekata je izrada kuharice u kojoj su sudjeluju svi azilanti koji donose recepte iz svojih nacionalnih kuharica.
Nekoliko azilanata, uz pomoć volontera Centra za mirovne studije, radi na kuharici koja bi se sastojala od raznovrsnih kulinarskih recepata iz zemalja odakle azilanti dolaze.
– Pokušavamo na taj način približiti našem društvu druge kulture i komunicirati jednim univerzalnim jezikom – a to je hrana. To je nešto osobno i privatno, a cilj ovog projekta je bolje se upoznati s tražiteljima azila upravo kroz raznovrsne kulinarske recepte – rekla nam je Emina Bužinkić, voditeljica projekta.
Radom s azilantima volonteri su doznali brojne pojedinosti o načinu spremanja hrane. Tako primjerice pripremanje riže na hrvatski način nipošto ne odgovara pojedinim azilantima.
– Radilo se o Afganistancima i Irancima koji jedu rižu vrlo često, ali na totalno drugačiji način. Radi se o drugoj vrsti riže i o drugom načinu pripreme. Ostala hrana im je dosta bliska, kao što je pohano meso, kebab i ostalo meso kojeg ima u Hrvatskoj – ispričala nam je volonterka Centra za mirovne srtudije, Tamara Marjanović.
Kuharica će sadržavati recepte afganistanske kuhinje, iranske, pakistanske, ali i jela iz afričke kuhinje i kuhinje bivšeg sovjetskog saveza jer su upravo s tih prostora tražitelji azila.
– Iako je nekima ovaj projekt na početku zvučao smiješno, mi smo otkrili da među populacijom tražitelja azila ima jako dobrih kuhara, dobrih poznavatelja kulinarstva u njihovim zemljama, ali i dobrih poznavatelja hrvatske kuhinje – kazala nam je Bužinkić.
Na dan svjetski dan izbjeglica, 20. lipnja, predviđena je promocija biltena koji će najaviti kako bi kuharica trebala izgledati, a njezin izlazak očekuje se tijekom sljedeće godine.