Autor:: Elena Grassi, Foto:: Davor Hranjec 12/30/2009 8:34
Encianov ocat, koji se prodaje u brojnim trgovinama diljem Zagreba, zbog preniske kiselosti nedavno je povučen s tržišta i vraćen proizvođaču.
Inspekcija jabučnog octa provedena nad proizvođačem Gospodarstvo Ivanović ozbiljno je dovela u pitanje prirodnost proizvoda koja se promovira kao njegovo najcjenjenije svojstvo.
Rezultati kemijske analize slučajno odabranih uzoraka octa koju je nedavno proveo Državni inspektorat pokazala je da jabučni ocat proizveden u lipnju ove godine ne odgovara zahtjevima Pravilnika o vinskom i voćnom octu. Zbog preniske ukupne kiselosti Encianov ocat izdvojen je s polica od strane vlasnika obrta, Damira Ivanovića.
“Serija neodgovarajućeg proizvoda povučena je u skladišta prodajnih mjesta, a zatim vraćena Gospodarstvu Ivanović. Temeljem Zakona o hrani, protiv vlasnika obrta podnesen je prekršajni nalog”, stoji u izvještaju Državnog inspektorata do kojeg je portal Zagrebancija.com došao u posjed.
Ono što u izvještaju inspektorata iz nepoznatih razloga nije navedeno jest kolika je razina kiselosti dobivena ispitivanjem i koliko odstupa od propisane, koliko litara tog neispravnog octa je proizvedeno i koliko ga je prodano.
Čitava je trakavica započela u kolovozu ove godine, temeljem anonimne prijave prvi puta su javno iznešene ozbiljne sumnje u prirodnost Encianovog octa. U prijavi je tada priložen i otpremni nalog tvrtke Badel koja je proizvođaču prodala 1034 litre devetpostotnog alkoholnog octa. Iako je prvo negirao uporabu, kao razlog korištenja alkoholnog octa vlasnik obrta je naveo otklanjanje tanina.
– Tanin je kiselina koja se u većim količinama nalazi u peteljkama, košpicama i ljupinama grožđa. Kod jabuka se ona inače ne pojavljuje pa se ni ne otklanja nikakvim dodatnim sredstvima – kažu nam u Hrvatskom zavodu za poljoprivrednu savjetodavnu službu.
– Jabučni ocat dobiva se prirodnim octenim vrenjem, bez ikakvih dodataka – dodaju iz HZPSS-a.
Neslužbeno nam je tamo rečeno i da se istražuju navodi kako alkoholni ocat Gospodarstvo Ivanović od raznih proizvođača kupuje dvadestak puta godišnje. Sumnja se da zapravo služi za povećavanje kiselosti jabučnog koja zbog neadekvatnih pogona nije dobivena prirodnim putem.
