Autor: S.S., FOTO; Facebook 1/24/2016 11:17
Mnogim Zagrepčanima jedna od omiljenijih slastica je Sacher torta. Ova slatka delicija nastala je još davne 1832. godine kada je austrijski vojvoda Metternich organizirao večeru za plemiće. Njegova želja bila je očarati ih nečim do tada neviđenim, pa je dvorski slastičar dobio zadatak pripremiti kolač za pamćenje. Međutim, razbolio se, pa je njegova zadaća pala na leđa 16-godišnjeg šegrta Franca Sachera. On je od jaja, maslaca i čokolade, marmelade i glazure pripremio danas diljem svijeta poznati kolač.
U moru recepata mi smo pronašli onaj za koji se priča da je napisala gospođa Sacher, pretpostavljamo Francova supruga. Odlučili smo ga podijeliti s vama!
Pjenasto umiješajte 21 dkg maslaca i dodajte 14 dkg šećera. Nastavite miješati dodavajući 14 dkg čokolade rastopljene na pari. Kada je smjesa posve pjenasta, počnite dodavati jedan po jedan žumanjak (ukupno njih pet) i nastavite miješati. Od preostalih pet bijelanjaka napravite čvrsti snijeg, umiješajte i njega i na samom kraju dodajte još 14 dkg brašna. Pecite jedan sat, potom biskvit razrežite na dva dijela i premažite marmeladom od marelice. Cijelu tortu zalijte čokoladnom glazurom.
U slast!
