Autor: R.I. 10/10/2012 12:02
Nar, mogranj ili šipak je tamno crvena voćka promjera pet do 12 centimetara čiji plod ima oko šestotinjak jarko crvenih sočnih sjemenki. Podrijetlom je iz Azije, no danas se uzgaja u čitavom Sredozemlju, kao i Sjevernoj Americi. Isto tako, postao je vrlo važno voće i u našem podneblju, a mnogima je omiljeni izvor vitamina C u zimskim mjesecima.
Šipak sazrijeva početkom jeseni, a dostupan je od rujna do siječnja. Znanost je tek od nedavno počela istraživati blagodati ovoga voća, a gotovo da nema studije koja nije otkrila njegovu blagotvornost gotovo u svim segmentima.
Brojne studije pokazuju da sadrži bogatstvo antioksidanata, a povećana konzumacija povezana je sa poboljšanjem kardiovaskularnog statusa, usporavanjem gubitka hrskavice što bi moglo utjecati na usporavanje artritisa, kao i sa povoljnim djelovanjem na prostatu, krvni tlak, Alzheimer-ovu bolest, plodnost i starenje.
Osim obilja vitamina C, sadrži i veću količinu folne kiseline i vitamina A i E, a od minerala posebno mjesto zauzima kalij. U soku se nalaze tri vrste polifenola – tanini, antocijani i elagična kiselina, vrlo moćni oblici antioksidanata koji štite stanice na molekularnoj razni od razornog djelovanja slobodnih radikala. Nar sadrži više antioksidanata od brusnice i naranče, a jedan plod ima tri puta veći antioksidativni potencijal od crnog vina i zelenog čaja.
Ovi se sastojci brzo apsorbiraju iz probavnog sustava i nisu toksični. Ovo čudotovorno voće pomaže i u borbi protiv anemije, raka prostate, bolesti srca, smanjuje razinu lošeg kolesterola, a povoljno djeluje i kod dijabetesa i limfoma.
Pomaže i kod bolnog grla
Sok od šipka ima antibakterijska i antivirusna svojstva, što pomaže u očuvanju zubi. Također smanjuje sintezu estrogena u tijelu te može pomoći kod liječenja raka dojke. U ekstraktu nara pronađen je sastojak koji se dodatno istražuje radi mogućeg potencijala u zaštiti od raka kože.
Ukoliko se šipak konzumira kao voće, nema popratnih pojava pa se može jesti gotovo u neograničenim količinama. Preporuča se konzumiranje sirovog nara radi boljeg iskorištenja antioksidanata i to u sklopu uravnotežene prehrane, a također i ukoliko imate problema s apetitom, jutarnjom mučninom i bolnim grlom. Dokazano je da šipak pomaže osobama oboljelim od astme, budući da visoka razina vitamina C ima snažno protuupalno djelovanje.
Plod šipka, odnosno nara možete čuvati na sobnoj temperaturi, ali ne direktno na sunčevom svijetlu. Za duže skladištenje, u hladnjaku se može pohraniti cijeli plod, a sama zrnca se mogu čuvati u hladnjaku ili zamrzivaču u plastičnim vrećicama.