Autor: 5/4/2011 10:05
Nakon Uskršnjih blagdana i Praznika rada koje obilježavaju bogata trpeza i uživanje u omiljenim jelima te slasticama, ali i duge zime tijekom koje se, čega možda nismo svjesni, u našem organizmu nakupljaju toksini zbog toga što se manje krećemo, manje izlazimo van i konzumiramo težu hranu, našem je tijelu potreban odmor i temeljito čišćenje organizma. Upravo smo o tome razgovarali sa nutricionistom Branimirom Dolibašićem.
– Jednostavan način kako način života u proljeće prilagoditi načinu hranjenja prikladnom za to doba, bio bi pogledati oko sebe. Priroda na sve strane izbacuje zelene, mlade izdanke, cvijetove i listove, koji su bogati vitaminima i ostalim esencijalnim hranjivim tvarima, a istovremeno nemaju koncentrat energije, kao što ga imaju tzv. krušarice poput žitarica, krumpira i drugih energijom nabijenih plodova. Prehranu treba usmjeriti prema odvajanju od dominacije energetski gustih namirnica, životinjskih i biljnih (masti – biljne i životinjske, brašna i drugi oblici koncentriranih ugljikohidrata) prema češćem unosu laganijih obroka načinjenih od energetski skromnijih ali bogatijih hranjivim tvarima koje su bitne za detoksikaciju i čišćenje – antioksidansi, vitamini, minerali, fitokemikalije – rekao nam je Dolibašić.
Idealni uvjeti za čišćenje organizma
Način hranjenja trebalo bi organizirati tako da se dnevni jelovnik sastoji od 5-7 obroka bogatih svježim, sezonskim namirnicama. Umjesto deserta trebali bismo konzumirati voće, a tvrde sireve i industrijski proizvedene namaze trebali bismo zamijeniti svježim kravljim sirom. Suhomesnate proizvode u proljetno bismo vrijeme trebali izbaciti iz prehrane, a meso zamijeniti ribom.
Nutricionist Dolibašić otkrio nam je kako je čišćenje organizma apsolutno dobra tehnika pomoći vlastitom zdravlju, ali i širok pojam koji može bili lako zloupotrebljen zbog toga što se čišćenje može provesti samo u uvjetima kada život nije opterećen stresom i fizičkim naporima jer podrazumijeva mirovanje i davanje prostora organima da se sami sobom pozabave.
– Otprilike onako kako čistimo sobe i stanove u proljeće, otvaramo vrata, otvaramo spremišta i mini stovarišta – za to treba vremena da bi se izvelo kako treba. S vremena na vrijeme treba usporiti životni tempo i pomoći organizmu da obavi samoiscjeljivanje i regeneraciju oštećenih ili nagriženih tjelesnih sustava. Dovoljno sna, puno detoks namirnica u ritmu slow fooda i uživanjem u laganim i čestim obrocima, više tekućim i lako probavljivim, uz zeleni čaj, i puno vremena za opuštanje i posvećenost svom zdravlju, recept je za čišćenje i “punjenje baterija” – preporuča Dolibašić.
Ne postoji univerzalna preporuka
Kako ne postoji univerzalna dijeta koja bi se mogla preporučiti svakome, Dolibašić smatra kako je jedina univerzalna preporuka koju može dati čitateljima portala Zagrebancija.com – raznovrsnost, umjerenost i redovitost obroka, uz poštivanje cjelovitosti hrane, a ne finoće okusa dobivene na umjetni način i manipulacijom kemijskih dodataka.
– To znači da ljudi kupuju hranu koja se što više sastoji od cjelovitih namirnica. Primjerice, kada kupuju sok od jabuke neka kupe jabuke i naribaju ih, a potom sok koji nije bistar i zašećeren već mutni sok od jabuke, te koji nema dodatak šećera a udio voća 15 posto, to bi bilo skaliranje od cjelovite prema lošijim rješenjima. Kada kupuju suhomesnatu namirnicu neka daju prednost npr. šunki a ne salami ili pašteti. Kada planiraju obrok juhe od povrća neka kupe i sami naprave juhu od povrća umjesto koncentrata iz vrećice. Većina dijeta koje nose ime (uključujući famoznu UN dijetu), zgodni su koncepti koji tjeraju čovjeka da im se prilagodi, umjesto da hranu i način hranjenja prilagode sebi i svom načinu života – savjetuje nutricionist.
Trajni oblik detoksikacije
Na naše pitanje postoji li trajni način detoksikacije Dolibašić nam je otkrio kako on, naravno, postoji, a podrazumijeva hraniti se onim što nam treba i zadovoljiti životne potrebe, a ne tješiti se hranom kao skupom utjehom koja ima svoje posljedice (npr. čips skupo košta jetru, a višak šećera u sladoledu i gaziranim napicima masno tkivo koje se tek uz dodatni napor i mučno odricanje može potrošiti – kontra toga, čips od
sušenih jabuka i zeleni čaj s malo meda i limunova soka daju isti užitak, a ujedno daju korist potrebnih tvari).
Urediti svoj život i urediti prehranu i dnevni ritam obroka, na način da unosimo hranu koja nam koristi umjesto da nas opterećuje toksinima i masnim naslagama, paziti da damo tijelu dovoljno odmora, i povremeno mu dati ‘time out’, napraviti dan čišćenja. Godišnji odmor nije dovoljan, jer u jednoj kalendarskoj godini treba napraviti barem dva-tri čišćenja zbog prilagođavanja klimatskim mijenama – u rano proljeće, pred početak ljeta i u jesen.
