Autor:: Ana Zorić 6/14/2011 10:22
Vjerojatno se svima vama barem nekoliko puta u životu dogodilo da vas je konobar ‘pokrao’, a da to niste ni primijetili. Kako bi saznali na koji način konobari potkradaju goste dok ispijaju kavicu ili neko žestoko piće, razgovarali smo s troje konobara iz poznatih zagrebačkih kafića. Iako su njihovi podaci poznati redakciji portala Zagrebancija. com, u ovom članku nazvat ćemo ih Marko, Ivan i Marija.
Marko, koji već nekoliko godina radi kao konobar u samom centru Zagreba, a preko sezone konobari na moru, ispričao nam je da prijevare nisu svagdje iste, te da ponajprije ovise o gazdama kafića, odnosno o njihovom trudu te da spriječe ‘muljaže’.
Kamere sprječavaju muljaže
– Kad konobar vara goste, u 90 posto slučajeva vara i gazdu – rekao nam je Marko i dodao da, ako je šef kafića osoba koja će poslije svake smjene samo doći i pokupiti novac, konobari ne trebaju biti previše kreativni.
Marko je istaknuo da u današnje vrijeme većina lokala imaju nadzorne kamere nad šankom, gdje se prijevare inače mahom odvijaju, a onda je puno teže varati. Jedan od najpoznatijih trikova, oko kojeg su bili jednoglasni svih troje sugovornika bile su vrećice za Nescafe. Vjerojatno ste primijetili da vam je ‘nesica’ nekada bila prerijetka, a nije vam ni na kraj pameti palo da osoba koja sjedi pored vas u kafiću pije Nescafe iz ‘vaše’ vrećice.
– Jedan od najpoznatijih prijevara je ta da je moguće napraviti dva ili čak tri nesa, vruće čokolade ili kakaa od samo jedne vrećice – rekao nam je Marko koji je istaknuo da to čak i nije potrebno ako je konobar ima priliku da prije ili za vrijeme smjene uspije ubaciti nekoliko svojih vrećica u originalnu kutiju kako bi ih prodao, a bez da otkuca račun. Ova prevara može se otkriti po vremenu na računu, što danas ima dosta blagajni iako bi sve po zakonu trebale imati.
– Radi se naime o tome da konobar može unaprijed sačuvani račun ‘uvaliti’ dalje – objasnio nam je Marko.
Kao primjer prijevara naveo je i ako na aparatu za kavu ne postoji digitalni brojčanik moguće je od jedne doze kave napraviti više njih, sto se prakticira kad su u pitanju bijele kave, pa je cijelu stvar lakše zakamuflirati zbog puno mlijeka. Na ovaj primjer nadovezali su se Ivan i Marija koji su dodali da konobari često donose svoje i mlijeko.
– Postoji i prevara s čajevima, kad konobari kupe svoju kutiju, ali to se direktno tiče gazde, a ne gostiju kafića – komentirao je Marko.
Kraćenje cuge
Što se tiče točene pive, Marko nam je ispričao da se omiljeno piće većine muškaraca može točiti i ispod baždajice koja postoji na čašama ili kriglama, a to je teško primijetiti ako se doda dosta pjene. Sitne prijevare postoje i sa žestokim pićima. Marko nam je obratio pozornost na ovaj slučaj:
– Žestoka pića koja se u pravilu poslužuju 0.03 mogu se skratiti, a to se prikrije s dosta leda. A što se tiče limunada ili cijeđenih naranči, one su dosta popularne među konobarima, jer se voće nigdje ne broji i lako ih je ‘uvaliti’, a to se onda uglavnom izdaje bez računa.
Zamke s ledom potvrdio je i Ivan te dodao da se prilikom ulijevanja soka iz tetrapaka uvijek stavi što više leda, kako bi bilo manje soka. Ivan čitatelje portala Zagrebancija.com želi upozoriti na to da obrate pažnju ukoliko u gužvi časte osobe koje su na drugom kraju kafića.
– Konobar će vam često naplatiti više jer, onaj koji plaća ne zna što su naručili ljudi koje je počastio – kazao nam je Ivan.
Marija nam je ukazala na prijevare s Cedevitom. Naime, ukoliko vam se dogodi da vam je konobar poslužio već pripremljen napitak, čini se da vas je prevario.
Pazite se kad častite
– Cedevita mora biti u paketiću kad vam je konobar donese. Ukoliko je već pripremljena, vjerojatno konobari imaju svoju veliku vrećicu iz koja vam naprave sok, a tako i više zarade – kazala nam je konobarica Marija.
Također se prisjetila kad je jednom prilikom vidjela kolegu kako nepojedeni limun iz jedne CocaCole stavlja u čašu drugog gosta, te da pojedini konobari osobama koje im nisu simpatične pripreme kavu ili čokoladu od kojih će imati problema s probavom. Kad smo slučajnog prolaznika pitali je li ikada imao neugodnih iskustava s konobarima odgovorio je da se incident dogodio prije nekoliko dana:
– Sjedio sam s prijateljima na piću, i kada je jedan htio platiti račun, dao je 200 kuna. Konobar mu je vratio samo 10, na što mu je ovaj pogledom dao da znanja da mu ne vraća točan iznos. Konobar se na to nasmijao, vratio još sto kuna i rekao:’Nekad upali.’
Na kraju ovog članka želimo istaknuti da nam cilj nikako nije bio vrijeđati konobarsku struku te sve trpati u isti koš, jer duboko vjerujemo da velika većina ‘krvavi’ konobarski kruh zarađuje na pošten način, no ipak, nadamo se da smo čitateljima ukazali na što sve trebaju obratit pažnju kada ispijaju cugu u kafiću.
