Naučite osnovna načela pravilne degustacije piva

Autor: 5/26/2012 11:32

Carlsberg Croatia u petak je u Rock Art caffe baru ugostila Ognjana Šolaju, degustatora piva iz ”Društva prijatelja piva”, koji je okupljenima predstavio osnovna načela pravilne degustacije, prilikom koje se jednaka pažnja pridaje izgledu i mirisu kao i okusu piva.

Kako je istaknuo, najprije se gledaju vanjska obilježja poput boje, pjene te karbonizacije nakon čega slijedi procjena mirisa kojom se detektiraju prisutne arome. Primjerice, kod Carlsberga se osjeća voćna aroma s notom hmelja, jabuka i borovine, dok se Pan lager može opisati kao pivo umjerenog tijela s ugodno uravnoteženom slatkoćom i gorčinom.  

Kod okusa piva ocjenjuje se koliko je sladno, hmeljno te koliko se osjeti alkohol. Na samom kraju ocjenjuje se tzv. ”aftertaste” odnosno okus koji ostaje nakon ispijanja prvog gutljaja, a koji možebiti gorak, slatkast ili kiselkast. Tako su novinari pod profesionalnim vodstvom i uputama kušali piva koprivničke pivovare – Pan lager, Pan Zlatni, Carlsberg i Tuborg.

Koprivnička pivovara posebnu pažnju posvećuje kontroli kvalitete u okviru kojeg se svrstava i degustacija piva koju redovito provode pivarski majstori Carlsberga Croatia. Vrhunska kvaliteta piva garantirana je i implementacijom sustava upravljanja kvalitetom u skladu s normom ISO 9001. Carlsberg Croatia jedina je na hrvatskom pivarskom tržištu koja posjeduje certificirani, integrirani sustav upravljanja koji uz normu za upravljanje kvalitetom, objedinjuje i norme za upravljanje sigurnosti hrane, zaštitom okoliša te zdravlja i sigurnosti zaposlenika.