Jesenski recept – krem juha od bundeve i kestena

Autor: G.B. 10/1/2011 11:19

Nakon napornog radnog tjedna, nema ništa bolje nego se opustiti i uživati u ukusnoj i laganoj hrani kojom našem tjednu nadoknađujemo sve što je izgubilo dok smo jeli brzu hranu na poslu. Kako smo već zakoračili u jesen, danas vam donosimo pravi jesenski recept.

Krem juha od bundeve i kestena

Sastojci: 2 žličice maslinovog ulja, 2 žličice margarina, 1 mala bundeva (ili tikvica), 3 crvena luka, 15 kestena, 1 žličica cimeta, sol, papar, 1 šalica vode, 3 šalice povrtnog temeljca, ulje od repice, peršin

Priprema: Na zaobljenom vrhu svakog kestena zarezati ‘x’ i zatim ih ispeći. Mogu se ispeći u mikrovalnoj pećnici dok se ne rastvore ili ih se može posoliti, popapriti i posuti trećinom šalice ulja od repice te raširiti na rešetki za pečenje i peći u pećnici sve dok ne omekšaju (oko pola sata).

Kad se ohlade, oguliti ih i grubo nasjeckati. Raspoloviti bundevu i peći u mikrovalnoj pećnici 7-10 minuta ili dok ne omekša. Izdubiti meso i očistiti je od sjemenki.

U velikom loncu lagano zagrijati ulje, dodati margarin, nasjeckani luk i kestene. Kad luk omekša i postane proziran, dodati meso bundeve i kuhati 2-3 minute. Potom dodati cimet, sol, papar, vodu i povrtni temeljac. Smanjiti vatru i krčkati oko 45 minuta. Na kraju juhu izmiksati. Prije posluživanja, posuti peršinom.

ZegeVege festival

Ukoliko vam se svidio ovaj recept, a voljeli biste probati još nešto iz vegetarijanske i veganske prehrane, pravo mjesto za vas je ZegeVege festival, koji će se održati na Trgu bana Josipa Jelačića u petak, 14. listopada, od 10 do 22 sata i subotu, 15. listopada, od 9 do 15 sati. Na Trgu bana Jelačića bit će postavljen restoran zdrave hrane koji će nuditi zdrava jela po promotivnim cijenama.

Cilj ZegeVege festivala jest upoznati građane s lakoćom življenja na održivi, ekološki i zdraviji način te im pokazati kako koristiti za život neophodne resurse bez narušavanja okoliša, života životinja i dobrobiti drugih ljudi. Svoju ponudu predstavit će proizvođači zdrave hrane, eko-poljoprivrednici, proizvođači kozmetike i sredstava za čišćenje koja nisu testirana na životinjama, proizvođači ekološki prihvatljivih ambalaža, prijevoznih sredstava i alternativnih izvora energije te udruge koje promiču održivi razvoj.