Autor: Ivana Keleš, FOTO: Jabuka TV 1/26/2016 10:28
Nina Jecić obrtnica je koja već 16 godina u svojoj maloj radionici na zagrebačkoj Trešnjevci proizvodi licitare – prepoznatljive hrvatske suvenire. Jedina je to radionica u Zagrebu koja se bavi isključivo proizvodnjom licitara, a turisti su vrlo dobro upoznati s ovim hrvatskim suvenirom te ga vrlo rado kupuju. Iako se izrađuju u mnogim oblicima, samo jedan oblik je najviše tražen.
– Licitarsko srce je na prvom mjestu od suvenira koje kupuju turisti i oduševljeni su njime – izjavila je gospođa Jecić.
Licitari su se razvili iz srednjovjekovnih medenjaka te se oduvijek izrađuju od potpunosti jestivih sastojaka.
– Izrađuju se od tijesta koji sadržava šećer, brašno, vodu te licitarski kvasac – rekla je vlasnica licitarske radionice na zagrebačkoj Trešnjevci te dodala kako se takvo tijesto kasnije uranja u mlačnu smjesu želatine, jestive boje i vode kako bi se dobila prepoznatljiva crvena boja.
Na području Hrvatske licitar se razvio još u 17. stoljeću, prvo kao vrsta kolača. No, danas nije namijenjen za jelo.
– Prvenstveno je njegova namjena suvenirskog karaktera. On je svehrvatski suvenir, znak pažnje i poštovanja prema dragim i bližnjim osobama – objasnila je gospođa Jecić.
Važan dio hrvatskog licitarskog srca je i ogledalce, koje se stavlja u sredinu srca. I ono ima svoju priču.
– Kad je mladić htio izraziti svoju ljubav djevojci, poklanjao bi joj veliko licitarsko srce koje je na sebi nosilo ogledalce, uz pitanje: ‘Ja ti darujem svoje srce, koga vidiš u njemu?’. U ogledalu na licitarskom srcu djevojka je vidjela svoj lik, što je značilo da ona u njegovom srcu vidi sebe – pojasnila nam je simpatična vlasnica obrta za izradu licitara.
Iz ove male radionice kažu kako imaju želju da Grad u budućnosti postavi svoju ‘kuću licitara’, gdje bi ih turisti uživo mogli vidjeti te ujedno sudjelovati u izradi ovog najprepoznatljivijeg hrvatskog suvenira.
