Autor:: Matea Roščić 11/16/2010 8:10
Da ga slučajno sretnete na špici ili u Tkalči dok ispija svoju prvu jutarnju kavicu u odijelu i kravati istodobno provjeravajući stanje na burzi na svom BlackBerryju, nikad ne biste pogodili da ovaj zagrebački poduzetnik većinu svog slobodnog vremena provodi kuhajući.
Dražen Nikolić (44) vlasnik je čak tri tvrtke čija su područja djelovanja informatika, računovodstvo i financije. Osim što vodi tvrtke, dvije sa sjedištem u Zagrebu i jednu u rodnom Osijeku, Nikolić je kod kuće i po pitanju dionica, te burze ulaganja. Njegova biografija u najmanju je ruku neobična – karijeru rock glazbenika (svirao je klavijature u bandu ‘Milly the Kid’) naprasno je prekinuo Domovinski rat, a uskoro se iz Osijeka doselio u Zagreb i okrenuo poduzetništvu.
U kuhinji nalazi spas od tri firme, dionica i burze ulaganja
Iako se glazbom više nije aktivno bavio, kreativnost i ljubav prema gastronomiji pokazao je kao vlasnik nekad jako popularnog restorana ‘Srčeko’ kojeg je vodio dvije godine. Od chefova koji su razmazili nepca gostiju resorana, i sam je naučio neke trikove pa su jela koja je pripremao svojim najbližima postajala sve kompliciranija i zahtjevnija. Čak i danas, kad su iza njega dva braka – “iz prvog imam dvoje djece, sina Nikicu (13) i kći Hedu (9), a iz drugog samo psa“ , objašnjava – kuha svakodnevno, a najčešći, ali i najzahtjevniji gosti na ručku kod Dade upravo su njegova djeca.
– Moji su klinci jako razmaženi po pitanju hrane: preferiraju uglavnom morsku hranu, pa im često spremim neke školjke, rakove ili svježu ribu. Od mesnih jela najviše vole bifteke i ramsteke koje uvijek naručuje slabije pečene. Kako mi sin obožava gljive, recimo vrganje, prosinjače ili smrčke, često se dogodi da kuham dva različita ručka – Hedi u tom slučaju spremim domaće njoke s kozicama i tikvicama – objašnjava simpatični Nikolić dodajući kako svu tjesteninu mijesi isključivo sam, te da nikad ne kupuje gotove proizvode.
Umjesto jabuke, na njegovom logu je odgrižena crvena paprika
Osim svakodnevnih posjeta Dolcu i kuhanja ručkova čiji mirisi mame stanare stare Vlaške, Dražen se ove godine bacio i u avanturu zvanu ajvar. Iako ajvar sam kuha već nekoliko godina, ove je godine poduplao sve sastojke jer mu se znalo dogoditi da nakon što podijeli teglicu-dvije djeci, bivšim ženama i prijateljima, njemu samom ne ostane mnogo:
– Ove sam se godine bacio u veću produkciju: početkom desetog mjeseca na Dolcu sam kupio pedeset kila paprika koje sam dva dana teglio do doma, a na kraju su mi ih čak i prodavači s placa pomagali nositi. Danima sam radio na ajvaru koji sam klasificirao u četiri serije od kojih svaka ima svoju podvrstu prema ljutoći – objašnjava Dado i istodobno vadi jednu teglicu iz torbe.
– Evo, ova je za tebe, da probaš – nudi mi, a ja umirem od smijeha kad shvaćam da to nije tek običan ajvar: teglica ima naljepnicu, a na logu s crvenom odgriženom paprikom lijepo piše iVar.
Pa kako je došao na ideju da od ajvara napravi iVar, pitam ga.
iVar postao i jedna od omiljenih metoda zavođenja
– Imam tu jednu prijateljicu koja je luda za iStyle proizvodima. Bili smo vani i pijuckali kad je počela – te o iPhone-u, te o iPad-u, iPod-u, i nije prestajala, pa sam joj obećao da ću joj donijeti da proba i moj iVar. Bila je oduševljena – neskromno tvrdi Dado koji priznaje da je kuhanje jedna od njegovih omiljenih metoda zavođenja.
Da bi impresionirao prijateljicu, svakoj je teglici isprintao i zalijepio iVar naljepnicu, no zasad ih ne planira prodavati. A s obzirom da u njegovoj smočnici stoji 20 velikih i 20 malih teglica iVara, ne sumnjamo da će zima ovom šarmatnom poduzetniku biti sve samo ne dosadna.
Zagrebancija.com traži uspješne građane sa neobičnim hobijima za nastavak serijala naše novinarke Matee Roščić. Sve svoje prijedloge možete slati na njen mail mroscic09@gmail.com ili na privatnu poruku na njezin facebook profil.
