Autor:: T.M. 8/19/2012 13:29
Smokve nisu tako jako kalorične kao što se obično vjeruje jer svježa smokva sadrži 57 kalorija na 100 grama, znači isto toliko koliko jabuka ili šljiva. Ali oprez sa suhom smokvom, ona je mnogo kaloričnija jer sadrži 250 kalorija 100 grama.
S druge strane, smokva je voće vrlo bogato mineralima koji efikasno uspostavljaju prehrambenu ravnotežu. Ona, kao i sva biljna hrana, sadrži veću količinu kalija, ali ono što nju posebno karakterizira je znatna količina kalcija, fosfora i magnezija. Smokva je i jako dobar izvor oligo-elemenata, prvenstveno željeza.
Sadrži također i znatnu količinu vitamina B, koji često organizmu nedostaje, a osobito sadrži pigment (tako zvani vitamin P) koji štiti male krvne sudove. Napokon, smokva je bogata i vlaknima koji stimulativno djeluju na crijeva. A kao i suha šljiva, preporuča se protiv konstipacije.
Valja napomenuti da, kako bismo je bolje probavili, preporučljivo ju je konzumirati jako zrelu, kada je slasna i mekana. Kušajte je kada je meka na opip, zdrava, puna mesa i ima čvrsti repić.
Ona je tada sasvim zrela, mekana, puna i slasna. A o svježini toga voća posvjedočit će vam jedna mala bijela kapljica koja se pojavljuje na njenom samom kraju.
Ne čuvajte je predugo. Osim ako nije sasvim zrela, smokva ne može izdržati više od 24 sata. Vrlo je osjetljiva i brzo se kvari. Ne bi je se smjelo stavljati ni u hladnjak jer time gubi na svojoj aromi. Naprotiv, suha smokva drži se više mjeseci bez kvarenja, ako je hermetički zatvorena.